Jäsmedel

Jäsmedel används i syftet att få bröd och kakor luftigare och mindre kompakta. Det finns många sätt att jäsa bröd på, men de två vanligaste är Jäst och Bakpulver.

Både jäst och bakpulver alstrar koldioxid vid värme. Koldioxid bildar små gasbubblor som utvidgar brödet - brödet jäser.

Bikarbonat och Hjorthornssalt är några andra medel som hjälper till att jäsa bröd.

  • Bakpulver
  • Bakpulver är ett jäsmedel speciellt för kakor.

  • Bikarbonat
  • Ett kraftigare jäsmedel än bakpulver. Kan bytas ut mot bakpulver: 1/2 tsk bikarbonat är = 1 tsk bakpulver.

  • Hjorthornssalt
  • Hjorthornssalt är till för att jäsa spröda småkakor.

  • Jäsblandning
  • Dr Oetkers Jäsblandning ersätter jäst i alla slags jästdegar - degen behöver degen bara jäsa en gång och i endast 15 minuter!