Engelsk julkaka

En mycket saftig julkaka som vinner på att bakas några dagar innan den avnjuts i tunna skivor. Kanan håller sig i ett par veckor i en tättslutande kakburk.
1 form 22-24 cm

Ingredienser:
250 g smör
2,5 dl farinsocker
4 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk Dr. Oetker Citronarom
2 tsk Dr. Oetker Bakpulver
200 g russin
100 g Dr. Oetker Skalade och skållade mandlar
100g Dr. Oetker Suckat
100 g Dr. Oetker Apelsinskal
100 g Dr. Oetker Gröna Cocktailbär
100g Dr. Oetker Röda Cocktailbär

Gör så här: Rör smör och socker till en jämn och porös massa. Tillsätt äggen, ett i sänder.
Blanda mjöl med bakpulver och frukten förutom de röda cocktailbären.
Blanda ner häften av mandlarna i mjölblandningen och rör ner detta försiktigt i äggsmeten. Häll smeten i en smord och bröad springform på ca 1,5 liter.
Dekorera kakan med resten av mandlarna och röda cocktailbär. Grädda kakan vid 150°C i botten av ugnen i ca 1 ½ timme.
Känn efter med sticka att kakan är klar i mitten.
Låt kakan svalna helt innan servering.