Mandeläppelkrans

2 kransar

Ingredienser:
1 msk kardemummakärnor
3 dl mjölk
50 g färsk jäst
1,5 dl strösocker
0,5 tsk salt
150 g mjukt smör
1 ekologiskt ägg
11-12 dl vetemjöl special
Ägg till pensling
1 näve mandelspån

Fyllning:
100 g mjukt smör
1 dl råsocker
1 msk malen kanel
200 g mandelmassa
2 mogna äpplen

Gör så här:
1. Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är fingerljummen (37 grader).
2. Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.
3. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.
4. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord.
5. Blanda smör, råsocker, kanel och riven mandelmassa till en krämig fyllning.
6. Dela degen och kavla ut en halva i taget till en stor rektangulär platta 30 x 20 cm, 1,5 cm tjock.
7. Bred på fyllningen och strö över rivet äpple. Rulla ihop degen till en tajt rulle.
8. Lägg rullarna som kransar i smorda kakformar med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Eller på plåt med bakplåtspapper. Klipp sneda snitt i kransarna, nästan helt igenom, med 1 cm mellanrum och vik upp snitten åt vartannat håll.
9. Sätt ugnen på 175 grader. Jäs kransarna under bakduk i cirka 1 timme. Pensla dem med uppvispat ägg och strö över mandelspån.
10. Grädda kransarna i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.

Receptet är hämtat från TV4 och Leila bakar