Min italienska ostkaka (Torta di nonna)

Ingredienser:
150 g mjukt smör
300 g mandelmassa
6 ekologiska ägg
250 g Ricottaost
Rivet skal av 1 citron
Rivet skal av 1 apelsin
1 bittermandel
0,5 dl vetemjöl
Smör och mandelspån till formen
Florsocker att pudra på vid servering

Gör så här:
1.Sätt ugnen på 175 grader.
2.Vispa smör och mandelmassa krämigt.
3.Tillsätt ett ägg i taget under vispning.
4.Rör i Ricottaosten, rivet citrusskal och riven bittermandel.
5.Vänd till sist ner mjölet för hand.
6.Smörj en 24 cm i diameters kakform med löstagbar botten och bröa med krossat mandelspån.
7.Fyll smeten i formen och grädda kakan, i cirka 25-30 minuter. Prova med en sticka.

Leilas tips!
Knäck alltid upp äggen i en skål innan du häller dem i smeten. På så vis är du säker på att det inte kommer med några bitar av skalet!

Receptet är hämtat från TV4 och Leila bakar