Inbakad pizza - Calzone

Calzone är en inbakad pizzavariant och kan lagas med den fyllning som föreslås i pizzareceptet. Calzonen är enklast att hantera i portionsstorlek.

Ingredienser:
1 påse Dr. Oetker Jäsblandning
250 g durumvetemjöl
750 g vetemjöl
1 tsk grovsalt
2 msk olivolja
6 dl ljummet vatten

Fyllning (t ex):
1 lök
2 vitlöksklyftor
3 squash
1 aubergine
2 burkar passerade tomater (à 400 g)
2 msk olivolja
250 g mozzarella
salt, peppar
ägg till pensling

Gör så här:
Börja med fyllningen: Skär lök, vitlök, auberginer och squash i tärningar. Bryn löken och vitlöken i olja tills de blir mjuka. Tillsätt squash, auberginer och tomater. Smaka av med salt och peppar. Koka tills såsen har en jämn konsistens.
Blanda degen på samma sätt som kvällspizzan. Dela degen i 8 delar. Kavla ut degbitarna till tunna cirklar. Lägg fyllningen på ena halvan av cirkeln och håll degkanten fri. Skär osten i skivor och lägg dem ovanpå fyllningen. Pensla kanten med ägg. Vik den andra deghalvan över fyllningen och kläm ihop degen ordentligt. Pensla med ägg och lägg calzonepizzorna på en bakplåt täckt med bakplåtspapper och låt jäsa i 15 minuter. Baka dem i förvärmd ugn på 225°C i ca 20 minuter.

Tips:
Fyllningen kan varieras efter vad som finns i kylskåpet eller enligt familjens önskemål. Pensla eventuellt med olivolja. Strö över torkad oregano efter bakningen.