Glöggmuffins

(ca 20 st. eller 1 rund glöggkaka)

Ingredienser:
100 g choklad, hackad
2 Påsar Dr. Oetker Valnötskärnor
4 ägg
200 g mjukt smör eller margarin
5 1/2 dl socker
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk Dr. Oetker Bakpulver
1 tsk Dr. Oetker Pepparkakskryddor
2 tsk kakao
1,25 dl glögg eller torrt rödvin

Förberedelser:
Grovhacka valnötskärnorna med en kniv. Smörj kakformen med smör och bröa formen med ströbröd, alternativt sätt ut små muffinsformar på en plåt.

Gör så här:
Dela äggvitor och äggulor.Vispa äggvitorna till ett fast skum med en elvisp. Blanda smör och socker i en skål och vispa kraftigt med en elvisp tills smörkrämen är ljus. Tillsätt äggulorna och vispa till en jämn massa. Blanda mjöl, bakpulver, pepparkakskryddor, kakao och hackad choklad och rör ner i blandningen, växelvis med glögg/rödvin, i smeten. Tillsätt först 1/3 av de vispade äggvitorna, sedan resten och blanda väl.

Muffins: fyll muffinsformarna till lite mer än hälften med en sked.
Kakform: häll smeten i formen. Låt kakan vila i formen i 10 minuter efter gräddning
Ta sedan upp den ur formen och låt den vila på ett galler.

Över-/undervärme: 180 grader
Varmluft: 160 grader
Gräddning: ca 25-30 minuter