Saftig choklad och hasselnötstårta (en glutenfri kaka)

1 kaka

Ingredienser:
300 g hela hasselnötter
300 g mörk kvalitets choklad 70 %
1 msk kakao av god kvalitet
200 g mjukt smör
1 dl strösocker
6 ekologiska ägg
ett par droppar citron
Smör till formen
Florsocker att pudra på kakan vid servering
Ätliga blommor och sidenband till garnering

Gör så här:
1.Sätt ugnen på 175 grader, varmluft.
2.Mixa nötterna till ett fint pulver i en matberedare.
3.Bryt 200 gram av chokladen i bitar och kör den i mixern tillsammans med nötterna.
4.Tillsätt kakao, smör och socker vitt och mixa krämigt.
5.Separera äggen och tillsätt äggulan i smörsmeten och mixa.
6.Vispa upp vitorna i en torr och ren bunke till ett hårt skum tillsammans med 5 droppar citronsaft.
7.Vänd försiktigt ihop äggvitan med chokladsmeten, lite i taget.
8.Fyll smeten i en smord kakform av teflon med löstagbara kanter, bryt den resterande chokladen i bitar och stick ner dem i kakan.
9.Baka tårtan i mitten av ugnen i cirka 30 minuter, prova med sticka. Tänk på att chokladbitarna kommer att kladda av sig på stickan, trots att kakan är färdig.

Leilas tips!
Servera tårtan med lättvispad grädde eller vaniljglass.
Detta är en supergod och saftig glutenfri kaka som man även kan använda som tårtbotten om man vill göra en glutenfri kalastårta! Fyll den då med Nutella, banan och toppa med lättvispad grädde och färska bär.