New york blueberry cheese cake

1 kaka

Ingredienser:
300 g Digestivekex
150 g smör
600 g Philadephiaost
2,5 dl Kesella 10%
1 dl strösocker
1 dl majsstärkelse
2 tsk vaniljsocker
3 ekologiska ägg
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad
1,5 dl frysta blåbär

Gör så här:
1.Sätt ugnen på 175 grader, varmluft.
2.Krossa kexen i mixer och blanda med smält smör.
3.Packa kexblandningen hårt en form med löstagbara kanter.
4.Grädda botten i cirka 10 minuter och låt svalna.
5.Vispa Philadelphiaost och Kesella krämigt i en skäl.
6.Blanda i strösocker, majsstärkelse och vaniljsocker.
7.Rör i ägg och sist grädde.
8.Smält choklad i ett vattenbad och blanda ner i smeten.
9.Häll den över kexbotten och strö över frysta blåbär.
10.Grädda kakan i 175 grader i nedre delen av ugnen, cirka 30 minuter. Täck den med aluminiumfolie när den blivit gyllenbrun, så att den inte blir för mörk.
11.Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen, cirka 30 minuter.

Leilas tips!
Om cheese caken får bli kylskåpskall innan servering så är det lättare att skära den i snygga bitar.

Rårörda sommarbär (till blueberry cheese cake)

1 skål

Ingredienser:
1 liter färska jordgubbar
250 g frysta hallon
250 g frysta blåbär
3-4 msk strösocker

Gör så här:
1.Skiva jordgubbarna och rör ihop bären med strösocker så att de saftar sig lite.

Leilas tips!
Det är gott att smaksätta bären med en skvätt balsamvinäger eller färsk hackad mynta eller basilika om man vill variera sig ibland. Jag brukar även servera bären till glass ibland

Recept hämtat från TV4 och Leila bakar