Lättbakad blåbärstårta

En tysk klassiker som är mycket god och lättbakad.

ca 10-12 bitar

Ingredienser:
100 g smör
1.25 dl strösocker
2 tsk Dr. Oetker Vaniljsocker
1 knivsudd salt
2 ägg
1.5 dl vetemjöl
0.5 tsk Dr. Oetker Bakpulver

Vaniljkräm:
2 äggulor
3 dl mjölk
3 msk socker
1 msk potatismjöl
1 påse Dr. Oetker Vaniljaroma

Dekoration:
250 g färska eller frysta blåbär (ca 5 dl)
1 förpackning Dr. Oetker Tårtgelé
2.5 dl vatten

Gör så här:
Rör smöret mjukt och smidigt med elvisp. Tillsätt socker, vaniljsocker och salt under fortsatt omrörning. Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda mjöl med bakpulver och vänd ned det utan att röra för mycket. Häll smeten i låg tårtform med höjda kanter eller en vanlig springform.

Grädda i 180 grader i cirka 20 minuter. Stjälp upp kakan och låt den svalna.

Vispa ihop alla ingredienser till vaniljkrämen i en tjockbottnad kastrull. Låt blandningen hettas upp under vispning tills krämen tjocknar. Se till att ta av kastrullen från plattan innan krämen kokar. Låt svalna.

Täck kakan med vaniljkräm och strö färska eller frysta otinade blåbär över hela kakan.

Koka upp vatten och vispa samman med tårtgelén. Ös gelén över frukten, använd en sked och börja från mitten. Ställ tårtan kallt tills gelén stelnat.