Kokos och Limepannacotta

4 portioner

Ingredienser:
1 dl vispgrädde
1 burk (400 ml) Kokosmjölk
3/4 dl socker
1 lime
1 påse Dr. Oetker Bourbon Vaniljaroma
1 påse Dr. Oetker Vegegel
ev. några droppar Dr. Oetker Grön karamellfärg

Dekoration: Persikor eller annan färgglad frukt


Gör så här:
Blanda grädde, kokosmjölk, socker och vaniljaroma i en kastrull. Tvätta limen i hett vatten och riv skalet. Pressa ur saft och tillsätt detta. Vispa ned vegegelen och hetta upp under konstant vispning, koka inte. Så snart det börjar sjuda, ta av kastrullen från plattan och tillsätt eventuellt några droppar grön karamellfärg. Droppa färgen i en tesked först så det inte blir för mycket.

Häll upp pannacottan i 4 portionsskålar och ställ i kyl att stelna, minst 2 timmar.
Dekorera strax innan servering med vacker frukt och valfritt strössel.