Hallonbakelser

Börja med glasyren. Hetta upp vispgrädden i en kastrull så den nästan kokar. Ta kastrullen från värmen och rör i den hackade chokladen. Rör om tills chokladen smält. Kyl blandningen väl i ett kylskåp (cirka 4 timmar eller över natten). Vispa med en elvisp tills du får en tjock och fluffig massa.

Vispa smör och socker. Tillsätt äggen ett i taget och därefter citronaromen. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och vänd ned dem i smeten. Rör till en jämn smet. Häll upp i smord muffinsplåt eller använd smorda cylinderformar, 10 cm i diameter (finns att köpa på nätet, ex lyckasmedmat.se).

Grädda mitt i ugnen vid 200 grader ca 20 minuter. Låt svalna något i muffinsplåten. Ta upp kakorna ur formen och låt svalna helt på galler. Dela muffinsen i 2 eller 3 delar. Fördela den vita chokladkrämen mellan och på muffinsen. Dekorera med hallon och strössel.