Norska klenäter

Ljumma mjölken och tillsätt jäst. Häll vätskan i en skål och tillsätt smör, ägg och socker. Sikta samman vaniljsocker, kardemumma och hälften av vetemjölet och rör ned det i degen. Blanda in resten av mjölet och knåda till en slät deg.

Låt jäsa i ca 30 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla ut den ca 1 cm tjock. Skär eller spotta ut rektanglar (ca 5X10 cm) och skär ett snitt i mitten av rektangeln. Trä den ena kortändan genom snittet.

Hetta upp oljan eller frityrfettet till det ryker. Fritera klenäterna ljusbruna i 2-3 minuter.

Låt kakorna droppa av på hushållspapper. Vänd dem i strösocker eller blanda en glasyr av florsocker och citronsaft. Ös glasyren över klenäterna med en liten sked.

Serveras helst nybakta och lite ljumma.