Panforte -italienskt konfektbröd

Blanda mjöl med valnötter, mandlar, korinter, apelsinskal, suckat och pepparkakskryddor.

Värm honung och socker i en gryta tills det smälter och häll detta i mjölblandningen. Rör om och häll smeten i smord bakform, ca 1,5 l.

Grädda kakan i 180°C, ca 35 min. Täck eventuellt kakan med folie efter halva gräddningstiden så den inte blir för mörk. Låt kakan svalna och skär den i tunna skivor. Förvara konfektbrödet i en lufttät burk.

Panforte kommer från Sienna i Norra Italien och betyder "starkt bröd". I Italien avnjutes det i tunna skivor till ett glas Vino Santo som är ett sött Italienskt vin. Men Panforte passar lika bra till en Italiensk Espresso eller ett glas sherry.