Påskmuffins med kokos & choklad

Gör så här: Sätt ugnen på 200° C eller 180° C varmluft. Vispa smör, socker och vaniljsocker mjukt och krämigt. Tillsätt äggen ett i taget och vispa till en jämn massa.

Sikta samman vetemjöl och bakpulver eller blanda det väl. Tillsätt kokosflingor och choklad och vänd ner allt i äggsmeten. Fördela smeten i muffinsformar fyllda till 2/3. Använd gärna en muffinsplåt. Grädda i 20-25 minuter

Blanda florsocker, smör, vaniljarom, hushållsfärg och mjölk i en skål. Vispa med elvisp i fem minuter på högsta hastighet så massan blir luftig och jämn. Bred frostingen på de avsvalnade muffinsen.

Kavla ut sockermassan på ett bord täckt med florsocker. Skär ut små ägg med kniv. Dekorera muffinsen med ägg och dekorationsglasyr.