Valnötsbröd

Sätt ugnen på 225 grader. Smält smör i en kastrull. Tillsätt vatten och sirap och värm till 42 grader. Häll degvätskan i en bunke. Blanda ner alla torra ingredienser utom valnötterna. Knåda till en jämn och smidig deg, 15 min för hand, assistent 10 min.Lägg i de hela valnötterna mot slutet och se till att de knådas in i degen. Låt degen jäsa i bunken 45-60 minuter.

Forma bröden på lätt mjölat bord. Lägg dem i form eller på plåt. Låt jäsa i ytterligare 30-45 minuter och snitta ett mönster, ej för djupt.

Grädda först i 10 min på 225 grader sänk sedan till 175 grader och släng in 1 dl vatten på botten av ugnen, stäng luckan direkt och grädda ytterliggare 30-40 min. Detta för att brödet får en hårdare skorpa. Låt svalna på galler.