Gör din egen marshmallows

Älskar du också marshmallows? Här är ett recept på hemgjorda marshmallows med jordgubbssmak.

cirka 80 styck

Lite träning krävs 70 Minuter

Ingredienser

Ingredienser

För receptet Gör din egen marshmallows

Jordgubbssaft:

200 g färska jordgubbar (det går även bra med frysta)
2 msk vatten
2 tsk Vaniljextrakt Taylor & Colledge
5 g citronsyra (1 tsk)

Marshmallows:

7 st Gelatinblad
260 g socker
120 g Dr. Oetker flytande glykos
80 g jordgubbssaft , se recept i recept
140 g äggvita
20 g socker
cirka 1 tsk Dr. Oetker gelfärger röd
200 g florsocker

preparation

Förberedelse

1

Jordgubbssaft

Mät upp jordgubbar, vatten, vaniljextrakt och citronsyra i en en kastrull och värm försiktigt tills jordgubbarna är mjuka. Passera bären genom en sil, så att det kommer ut så mycket saft som möjligt. Du behöver 80 gram till marshmallowsen.  

2

Marshmallows

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.

Koka upp 260 gram socker, flytande glykos och jordgubbssaft till 117 °C. Medan massan kokar vispar du äggvitorna till ett skum med hjälp av elvisp. Tillsätt 20 gram socker i äggvitorna och vispa till en lätt maräng.

När sockerlaget når 117 °C  tas den av värmen.  Krama ur gelatinbladen och låt de lösas upp i sockerlagen. Rör om ordentligt. Häll den varma sockerlagen i marängen i en tunn stråle medan du vispar på högsta  hastighet. Vispa i 8-10 minuter till marshmallowsen blir seg och har svalnat. Vispa ev ned lite gelfärg.

Lägg massann i en spritspåse med stjärntyll (Ø 16 mm) eller en stor rund tyll. Klä en plåt med bakpapper och spritsa ut marshmallows i små toppar. Sikta florsocker över, så att hela marshmallowsarna är helt täckta med florsocker. 

Låt de torka i rumstemperatur i minst tre timmar, gärna tills nästa dag. Ju längre de får torka desto segare  blir de i konsistensen.

Samtycke till spårning

Vi skulle bli glada om du gav ditt samtycke till att vi och våra partners använder cookies och liknande teknologier för att förstå hur du använder vår webbplats. Detta låter oss bättre förstå ditt användarbeteende och anpassa webbplatsen efter dina behov. Dessutom skulle vi och våra partners vilja använda datan till personliga erbjudanden på deras plattformar. Om du medger till detta, vänligen klicka på “Samtycker”. För mer detaljer, se vår integritetspolicy. Du kan närsomhelst ändra dig.

Nödvändiga funktioner

Vi behöver dessa cookies och liknande teknologier för att möjliggöra den grundläggande funktionaliteten på vår webbplats. Detta innefattar, t.ex. lagring av dessa inställningar. Detta är absolut nödvändigt och kan inte slås av.

Alltid aktiva
Analysering och personalisering

Dessutom, skulle vi vilja lära oss mer om hur du använder vår webbplats för att kunna optimera den utefter dina och andra användares behov. För detta ändamål använder vi cookies och liknande teknologier som kartlägger användarbeteenden och därigenom hjälper oss att skräddarsy din upplevelse.

Aktivera

Inaktivera

(Re-)Marketing / datadelning med tredjepart

För att säkerställa att vi kan skräddarsy våra kampanjer efter dina behov, samlar vi uppgifter om hur du kom till vår webbplats och hur du interagerar med våra annonser. Det hjälper oss inte bara att skapa annonser utan också mer relevant innehåll för dig. Våra marknadsföringspartners använder också denna information för sina egna syften, t. ex. för att personalisera ditt konto eller profil på deras plattform.

Aktivera

Inaktivera

Din webbläsare stöds inte längre

Den webbläsare som du använder är gammal och fungerar inte med vår webbplats och du kan därför stöta på fel. För att undvika detta ber vi dig att byta till någon av följande webbläsare i stället: