Mandelcitrontårta med vit chokladkräm
Ingredienser
Ingredienser
För receptet Mandelcitrontårta med vit chokladkräm
Botten:
| 300 g | rårörsocker ljus |
| 6 st | ägg |
| 270 g | vetemjöl |
| 0,5 tsk | Dr. Oetker Bikarbonat |
| 1,5 tsk | Dr. Oetker Bakpulver |
| 1 msk | Dr. Oetker Vaniljsocker |
| 150 g | finmald mandel |
| 2 st | citroner saft och skal |
| 150 g | smör smält |
| 6 msk | mjölk |
Fyllning och dekoration:
| 200 g | vit choklad |
| 250 g | mjukt smör |
| 1 tsk | Vaniljpasta Taylor & Colledge |
| 300 g | florsocker |
| 1,5 dl | vispgrädde rumstempererad |
| 300 g | lemon curd |
| 1 st | citroner liten, saft och skal |
| Efter behov | Silverpärlor |
preparation
Förberedelse
Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg och socker vitt. Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten och blanda ner mandel. Vispa på låg hastighet och tillsätt smör, mjölk, citronskal och saft. Häll smeten i en smord springform och grädda 30-40 minuter. Kakan är färdig när den är gyllene på toppen och mitten inte ger efter för ett lätt tryck. Låt kakan svalna helt på galler.
Vit chokladkräm
Grovhacka choklad och smält över vattenbad. Låt svalna till rumstemperatur. Vispa smör, vaniljpasta och florsocker till en jämn smet. Tillsätt grädden och vispa på full effekt i 1 minut. Vänd ner chokladen och vispa först på låg hastighet tills den är jämnt fördelad. Öka till full effekt 1-2 minuter tills fyllningen är lätt och luftig.
Citronkräm
Rör samman lemon curd med citronskal och saft.
Montering
Dela kakan i tre bottnar. Bred citronkräm över de två nedersta bottnarna och fördela sedan 1/3 av chokladkrämen ovanpå. Lägg bottnarna på varandra och täck hela tårtan med resterande chokladkräm. Dekorera med silverpärlor.