COOKIES på DR. OETKERs webbplats

Den här webbplatsen placerar cookies på din dator för att sidan ska fungera bättre och för att hjälpa oss och våra partners att förstå hur du använder vår webbplats. En härifrån fortsatt användning av webbplatsen (genom att klicka, navigera, scrolla) eller att stänga detta cookiemeddelande tolkas som samtycke till att cookies används.

För mer information om cookies och hur man tar bort dem, var god läs vår integritetspolicy.

COOKIES på DR. OETKERs webbplats

Den här webbplatsen placerar cookies på din dator för att sidan ska fungera bättre och för att hjälpa oss och våra partners att förstå hur du använder vår webbplats. En härifrån fortsatt användning av webbplatsen (genom att klicka, navigera, scrolla) eller att stänga detta cookiemeddelande tolkas som samtycke till att cookies används.

För mer information om cookies och hur man tar bort dem, var god läs vår integritetspolicy.

Marängtårta med hallon

Recept på en ljuvlig sommardröm. Marängbottnar som varvas med hallonkräm och toppas utav färska hallon. Som att ta en tugga utav svensk sommar!

10 - 12 portioner

Lite träning krävs 180 Minuter

Ingredienser

Ingredienser

För receptet Marängtårta med hallon

Marängbottnar:

3 st ägg M/L
180 g socker
1 msk citronsaft

Hallonkräm:

2,5 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche 38%
6 msk florsocker
omkring 1 - 3 msk hallonsaft koncentrerad

Dekoration:

omkring 500 g frysta hallon färska
Efter behov florsocker

preparation

Förberedelse

1

Marängbottnar

Blanda äggvitor, socker och pressad citron i en värmetålig skål eller bunke. Placera skålen över en kastrull med sjudande vatten. Värm marängsmeten över vattenbad och rör om tills sockret löst sig. Sätt ugnen på 130 grader varmluft. Lägg bakplåtspapper på två plåtar.

2

Vispa marängmassan i 5-7 minuter tills den är blank och har svalnat. Fördela marängmassan i 3 lika stora rundlar (ca 20 cm i diameter) på plåtarna. Sätt plåtarna i ugnen och sänk direkt värmen till 90 grader. Grädda bottnarna i 1,5 timme och stäng av ugnen. Låt bottnarna svalna i ugnen innan de försiktigt avlägsnas från bakplåtspappret.

3

Hallonkräm

Vispa grädde, creme fraiche, florsocker och koncentrerad hallonsaft efter smak till en luftig kräm.

4

Lägg den nedersta marängbotten på det fat den ska serveras på. Det kan vara svårt att flytta på marängtårtan när den är färdig. Fördela 1/3 av hallonkrämen på den första marängbotten och lägg därefter ett lager hallon över. Lägg nästa marängbotten ovanpå och fördela ännu en 1/3 av krämen. Därpå läggs ytterligare ett lager hallon. Lägg den sista botten överst och fördela den sista 1/3 av krämen på toppen. Dekorera toppen av tårtan med de sista hallonen.

5

Pudra ev tårtan med lite florsocker strax innan servering. Om bären är lite stötta och fuktiga så uteslut florsockret då det annars bara smälter. Servera tårtan direkt eller låt den stå högst en timma i kylskåp. Står den längre blir marängbottnarna mjuka.