Minimarängpajer med passionsfruktscurd

Recept på Delikata små munsbitar fyllda med len passionsfruktscurd och toppade med maräng. De färdiga pajerna håller ett par dagar i kylskåp.

cirka 25 styck

Lite träning krävs 75 Minuter

Ingredienser

Ingredienser

För receptet Minimarängpajer med passionsfruktscurd

Pajskal:

125 g smör kylskåpskallt
4 dl vetemjöl
0,5 dl florsocker
1 st ägg
0,5 msk vatten vid behov

Passionsfruktscurd:

1 dl strösocker
2 st ägg
2 st Passionsfrukter
0,5 dl citronsaft
10 g smör

Marängtopping:

1 Förp. Dr. Oetker Perfect Meringues
0,75 dl vatten

preparation

Förberedelse

1

Pajskal

Nyp samman tärnat kallt smör med florsocker och mjöl.
Tillsätt ägget och arbeta samman tills den precis går ihop, du ska inte knåda degen. Om det är för torrt så tar du i lite vatten.
Lägg plastfolie om degen och låt den vila i kylskåpet i 30 minuter, gärna mer.
Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
Mjöla ett bakbord och kavla ut degen tunt.
Klä små veckade plåtformat i metall med deg (eller om du har andra fina små-fromar). Grädda i 5-10 minuter. Pajskalet ska sätta sig och få en lätt gyllene ton.
Låt skalen svalna i sina formar.

2

Passionsfruktscurd

Blanda alla ingredienser utom smör i en kastrull och värm på medeltemperatur. Smeten ska tjockna men inte koka.
Dra kastrullen av värmen och rör ner smöret.
Sila curden för att få bort kärnor och eventuella klumpar.
Häll passionsfruktscurden på en burk och låt svalna i rumstemperatur. Förvara den sedan i kylskåp.
Curden håller sig max 14 dagar i kylskåp men den går bra att frysas in.

3

Montering och dekoration

Stjälp ut pajskalen från formarna.
Spritsa eller klicka lite passionsfruktscurd i varje skal.
Vispa marängmixen enligt anvisningarna. Spritsa maräng på toppen av varje paj. Vi valde en stjärntyll denna gång.
Använd en brulébrännare och bränn av marängen lätt.
Pajerna går bra att förvara i kylskåp, åtminstone tills nästa dag.

Samtycke till spårning

Vi skulle bli glada om du gav ditt samtycke till att vi och våra partners använder cookies och liknande teknologier för att förstå hur du använder vår webbplats. Detta låter oss bättre förstå ditt användarbeteende och anpassa webbplatsen efter dina behov. Dessutom skulle vi och våra partners vilja använda datan till personliga erbjudanden på deras plattformar. Om du medger till detta, vänligen klicka på “Samtycker”. För mer detaljer, se vår integritetspolicy. Du kan närsomhelst ändra dig.

Nödvändiga funktioner

Vi behöver dessa cookies och liknande teknologier för att möjliggöra den grundläggande funktionaliteten på vår webbplats. Detta innefattar, t.ex. lagring av dessa inställningar. Detta är absolut nödvändigt och kan inte slås av.

Alltid aktiva
Analysering och personalisering

Dessutom, skulle vi vilja lära oss mer om hur du använder vår webbplats för att kunna optimera den utefter dina och andra användares behov. För detta ändamål använder vi cookies och liknande teknologier som kartlägger användarbeteenden och därigenom hjälper oss att skräddarsy din upplevelse.

Aktivera

Inaktivera

(Re-)Marketing / datadelning med tredjepart

För att säkerställa att vi kan skräddarsy våra kampanjer efter dina behov, samlar vi uppgifter om hur du kom till vår webbplats och hur du interagerar med våra annonser. Det hjälper oss inte bara att skapa annonser utan också mer relevant innehåll för dig. Våra marknadsföringspartners använder också denna information för sina egna syften, t. ex. för att personalisera ditt konto eller profil på deras plattform.

Aktivera

Inaktivera

Din webbläsare stöds inte längre

Den webbläsare som du använder är gammal och fungerar inte med vår webbplats och du kan därför stöta på fel. För att undvika detta ber vi dig att byta till någon av följande webbläsare i stället: