Morotstårta med kristyrmorötter

Vispa ihop äggvita, florsocker och ättiksprit med elvisp till en fluffig konsistens.
Färga 2/3 delar till orange färg (gul och röd) och 1/3 till grön.
Spritsa till morötter på bakplåtspapper och låt stelna i rumstemperatur i ett dygn. Förvara på en torr och väl försluten burk. 

Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
Riv morötterna på den fina delen på rivjärnet.
Blanda alla torra ingredienser i en skål.
Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och fluffigt.
Ringla ner rapsoljan med en tunn stråle under tiden du vispar med elvispen.
Sikta ner de torra ingredienserna i äggsmeten och vänd försiktigt ihop med en slickepott. Tillsätt slutligen i morötter och hackade valnötter.
Ta fram en springform som är 22 cm i diameter, spänn fast ett bakplåtspapper i bottnen och smöra kanterna med smör. Häll i smeten och bred ut.
Grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca 30 minuter, känn efter med en sticka den ska vara torr. Ta ut och låt svalna helt.
Dela kakan i tre lika breda bottnar. 

Lägg alla ingredienser till färskostfyllningen i en skål. Vispa med elvisp i cirka 4 minuter.
Lägg fyllning mellan bottnarna och spara 1/3 att täcka tårtan.
Täck tårtan med ett jämnt lager och dra med spatel så du får fina linjer. Ställ i kylen i cirka 30–60 minuter. 

Hacka valnötterna. Dekorera tårtan med de hackade valnötter, vanilla twister och kristyrmorötterna. Dekorera gärna tårtan med ätbara blommor.