Vegansk Citrontårta
Ingredienser
Ingredienser
För receptet Vegansk Citrontårta
Raw botten:
| 100 g | Dr. Oetker Mandel skållad |
| 90 g | hackade dadlar kärnfria |
| 30 g | kokosmjöl |
Vegansk Lemoncurd:
| 2 st | citroner (saften från 2 citroner, drygt 1 dl) |
| 1 påse | Dr. Oetker Vegegel |
| 400 g | kokosmjölk (använd den tjocka delen av en burk) |
| 65 g | lönnsirap |
| omkring 1 - 2 tsk | Dr. Oetker gelfärger gul |
Dekoration:
| 1 msk | Dr. Oetker Hasselnötter hackade |
| 1 tsk | Dr. Oetker gelfärger grön |
preparation
Förberedelse
Raw tårtbotten
Kör mandlarna i matberedare eller kraftig mixer till ett mjöl. Tillsätt dadlarna, några i taget. Ha i kokosmjölet sist. Om massan inte går ihop kan man tillsätta 1-2 tsk vatten. Klipp ur ett runt bakplåtspapper och lägg det i botten av en springform, ca 20 cm i diameter. Tryck ut dadelmassan i formen och ställ i kylskåp.
Lemoncurd
Blanda vegegel och citronsaft i en kastrull och vispa ordentligt. Tillsätt lönnsirap och den tjocka massan från en förpackning kokosmjölk, ca 250 g. Koka upp massan tills den tjocknar, ca 1-2 minuter. Tag kastrullen från värmen och tillsätt gul färg efter önskemål. Häll citronkrämen över botten och ställ kallt i 1-2 timmar tills den tjocknat.
Dekoration
Blanda hackade hasselnötter med koncentrerad grön färg. Tillsätt några droppar i taget till önskad färg uppnåtts. Låt torka några timmar innan du dekorerar kakan.
Tips
Kakan är hållbar upp till 2 dagar i kyl.