Vaniljextrakt

Visste du att vaniljextrakt och vaniljessens är samma sak? Innehållet i dessa små flaskor som du hittar i bakavdelningen används i kök överallt för att smaksätta alla möjliga maträtter och bakverk. Men innehåller verkligen dessa flaskor extrakt från äkta vanilj? Vilka recept är extrakt lämpliga till? Och kan man göra vaniljextrakt själv?

Vad är vaniljextrakt?

Vaniljextrakt fås från vaniljstänger. Eftersom det extraheras från själva vaniljstängerna innehåller extrakt de naturliga aromatiska komponenterna i vaniljen – i en mycket koncentrerad form.

Vad används vaniljextrakt till?

Det bästa med vaniljextrakt: Den delikata vaniljsmaken gör den idealisk för en mängd olika sötade recept som kakor, kex, desserter eller smaksättning i kaffe. Vaniljextrakt är även lämpligt till att göra egen vaniljglass eller till exempel olika sylter med en svag ton av vaniljsmak. Eller ska du göra en sås till middagen? En tesked vaniljextrakt förhöjer smaken.

Alternativ till vaniljextrakt

Även om vaniljextrakt anses vara en ”all-roundsmaksättare” inom bakning, så kan andra vaniljprodukter användas istället med några små justeringar. Om du ska använda andra vaniljprodukter som ersättning för vaniljextrakt så var noga med hur mycket du ersätter med.

 

  • Om du använder vaniljstång, så motsvarar en vaniljstång ungefär 1-2 teskedar extrakt.
  • För att ersätta vaniljextrakt med vaniljpulver behöver du ta ungefär 1 gram pulver som motsvarar 1 tsk extrakt.
  • Har du vaniljsocker till hands? Ungefär 2-4 gram vaniljsocker motsvarar 1 tsk extrakt.

Vaniljextrakt utan alkohol

Med få undantag tillverkas de flesta vaniljextrakten med alkohol som bas, eftersom alkoholen används för att extrahera vaniljsmaken. 

Köpa och förvara vaniljextrakt

Då vaniljextrakt är en av de mest populära vaniljprodukterna hittar du det i bakhyllan i välsorterade mataffärer. Produkten ska förvaras svalt och mörkt. 

Gör eget vaniljextrakt utan alkohol – receptet

Om du föredrar hemlagat, har vi satt ihop några detaljerade och tydliga instruktioner för hur du gör ditt egna vaniljextrakt. Se på videon och lär dig mer. 

Ingredienser till ca 50 ml vaniljextrakt:

  • 2 vaniljstänger 
  • 50 g socker
  • 100 ml vatten

 

Gör så här:

  1.  Dela vaniljstängerna längs långsidan och skrapa ut fröna.
  2. Värm långsamt sockret i en kastrull tills det är gyllenbrunt. Tillsätt vatten, vaniljfrön och vaniljstänger och låt sjuda på låg värme 5-7 minuter. Ta bort vaniljstängerna.
  3. Häll vaniljextraktet i en steril flaska eller burk, förslut och låt det svalna. 

 

När vaniljextraktet har hällts på rena flaskor håller det i flera veckor om det förvaras mörkt och svalt  Viktigt: Använd alltid rena skedar  i kontakt med vaniljextraktet för att undvika bakterietillväxt. 

Samtycke till spårning

Vi skulle bli glada om du gav ditt samtycke till att vi och våra partners använder cookies och liknande teknologier för att förstå hur du använder vår webbplats. Detta låter oss bättre förstå ditt användarbeteende och anpassa webbplatsen efter dina behov. Dessutom skulle vi och våra partners vilja använda datan till personliga erbjudanden på deras plattformar. Om du medger till detta, vänligen klicka på “Samtycker”. För mer detaljer, se vår integritetspolicy. Du kan närsomhelst ändra dig.

Nödvändiga funktioner

Vi behöver dessa cookies och liknande teknologier för att möjliggöra den grundläggande funktionaliteten på vår webbplats. Detta innefattar, t.ex. lagring av dessa inställningar. Detta är absolut nödvändigt och kan inte slås av.

Alltid aktiva
Analysering och personalisering

Dessutom, skulle vi vilja lära oss mer om hur du använder vår webbplats för att kunna optimera den utefter dina och andra användares behov. För detta ändamål använder vi cookies och liknande teknologier som kartlägger användarbeteenden och därigenom hjälper oss att skräddarsy din upplevelse.

Aktivera

Inaktivera

(Re-)Marketing / datadelning med tredjepart

För att säkerställa att vi kan skräddarsy våra kampanjer efter dina behov, samlar vi uppgifter om hur du kom till vår webbplats och hur du interagerar med våra annonser. Det hjälper oss inte bara att skapa annonser utan också mer relevant innehåll för dig. Våra marknadsföringspartners använder också denna information för sina egna syften, t. ex. för att personalisera ditt konto eller profil på deras plattform.

Aktivera

Inaktivera

Din webbläsare stöds inte längre

Den webbläsare som du använder är gammal och fungerar inte med vår webbplats och du kan därför stöta på fel. För att undvika detta ber vi dig att byta till någon av följande webbläsare i stället: