Mal mandelspånen i mandelkvarn eller kör dem i matberedare till ett fint mjöl. Rör matfett och socker smidigt. Tillsätt mandel, bittermandelarom, ägget och det mesta av mjölet. Arbeta degen på bakbord med resten av mjölet. Låt degen vila kallt i minst en timme.

Rulla ut degen i avlånga längder och dela dem i bitar. Tryck ut degbitarna i smorda musselformar

Rulla ut degen i avlånga längder och dela dem i bitar. Tryck ut degbitarna i smorda musselformar.

Grädda i 200 grader i cirka 8 minuter. Stjälp upp kakorna och låt dem svalna. Servera med en klick grädde och bär eller god (gärna hemlagad) sylt.