Smöra och bröa en sockerkaksform (ca 2,4 liter). Sätt ugnen på 175 ℃.

Vispa ägg, socker och sirap ljust, till ett tjockt skum. Blanda bikarbonat och pepparkakskryddor med vetemjölet och vänd försiktigt ner mjölblandningen i äggvispen växelvis med gräddfil och smör. Häll smeten i formen och grädda i cirka 45-50 minuter eller tills du känner med sticka att kakan är torr.


Låt kakan svalna i 15 minuter och lägg stjälp sedan upp på galler för att svalna helt.

Bryt choklad i en skål och värm grädden. Häll den heta grädden över chokladen och låt stå  en stund. Rör om till en jämn glasyr och låt svalna 15-30 minuter. Häll glasyren över kakan och toppa med strössel och dekorationer.