Vispa äggvitan styvt med elvisp. Tillsätt socker, vaniljsocker och amaretto lite i taget och fortsätt vispa på hög effekt. Vänd försiktigt ned mandelmjölet. Lägg kakdegen i en spritspåse med en rund tyll (ca 6 mm Ø) och spritsa ut ca 1 cm stora kakor på två stycken bakpappersklädda plåtar. 

Ställ in en plåt i nedre delen av ugnen.

Baka: cirka 25 Minuter

Temperatur över- och undervärme: 150 °C

Temperatur varmluftsugn: 130 °C

Pudra de färdiggräddade kakorna med florsocker och avlägsna dem från plåten när de har svalnat.

Grädda den andra plåten på samma sätt.