Saffranspannkakor

Börja med att vispa upp äggvitan till en vit fluffig smet.

Vänd ner hälften av mjölet i en annan bunke tillsammans med äggulorna. Vispa. Se till så att inga klumpar bildas. Tillsätt resten av mjölet och vispa.

Tillsätt sedan mjölken och vispa till en jämn och fin smet.

Tillsätt saffran, vaniljsocker, hackad mandel och bakpulver.

Sist vänder du försiktigt ned äggvitan.

Lägg smör i pannan, och stek på vardera sidor tills du fått fin gyllenbrun färg på dina pannkakor. Storlek väljer du själv.