Skummallows

Blanda gelatinpulver och vatten i en skål för vispning, helst en skål som går att montera till elvispstativ. Låt gelatinet svälla medan sockerblandningen förbereds.

Häll socker, sirap och vatten i en gryta och koka upp under omrörning. Koka på svag värme tills sockret smält. Höj därefter temperaturen och koka tills sockerblandningen når 130 grader.

Rör om i gelatinblandningen och tillsätt sockret i en tunn stråle under konstant omrörning. Fortsätt vispningen och tillsätt färg och smaksättning efter önskad styrka. Vispa i 8-10 minuter tills konsistensen är lite som tuggummi.

Häll massan i bakpappersklädd form som är smord med olja. Mått på formen ska vara ungefär 18x28 cm. Ställ i kylskåp till nästa dag.

Skär ut fyrkanter med vass kniv och doppa dem i florsocker.

Smält chokladen över vattenbad eller i mikro och doppa skumgodiset till hälften. Strö på valfritt dekorationsströssel innan chokladen stelnat.

Förvaras i kylen i burk med tättslutande lock.