Gelatinpulver

Vårt Gelatinpulver är av animaliskt ursprung (gris). För ett vegetariskt alternativ, se Vegegel

Dosering: 1 tsk gelatinpulver motsvarar 2 blad gelatin och räcker till att stelna ca 1 dl vätska.

Tillredning med Gelatinpulver:
Låt alltid gelatinpulvret svälla först i kallt vatten några min (ca 1 msk vatten per tsk gelatinpulver).

Vid kalla rätter låter man gelatinpulvret svälla i en kopp. Sätt sedan denna kopp i hett vatten så gelatinet smälter. Rör ned det avsvalnade gelatinet i den kalla rätten.
Det går även att smälta gelatin i mikron, ca 30-60 sek på mellaneffekt. Tiden varierar beroende på mikrons effekt och mängden gelatin som ska smältas.

Vid varma rätter tillsätter man det svällda gelatinet direkt i den varma rätten och rör om
Det tar ca 4 timmar för gelatin att stelna helt.