Vegansk påskcheesecake med choklad

cirka 10 - 12 bitar

Enkelt

270 minuter

Upptäck ett läckert veganskt påskcheesecake-recept med choklad – perfekt för en festlig och enkel dessert du kan göra själv!

Den veganska påskcheesecaken med choklad är en ljuvlig och enkel dessert som passar perfekt till påskhelgen. Med en krämig fyllning av tofu och mörk vegansk choklad blir denna chokladcheesecake både smakrik och mättande. Botten av digestivekex och kakao ger en härlig smakbas. Njut av denna vegans...

Ingredienser

Tillagning

Ingredienser

Botten

300 g

digestivekex

75 g

växtbaserat smör (smält)

18 g

kakao (3 msk)

Fyllning

300 g

mörk chokad vegansk

45 g

växtbaserat smör

300 g

Tofu (extra firm silkestofu)

15 g

florsocker (2 msk)

2 tsk

äppelcidervinäger

150 ml

hasselnötsmjölk

15 g

Vaniljpasta Taylor & Colledge (1 msk)

18 g

kakao (3 msk)

Dekoration

180 g

mörk choklad vegansk

100 ml

hasselnötsmjölk

Efter behov

Påskgodis veganska

Visa produkter

Vaniljpasta Taylor & Colledge (1 msk)

Info

Cheesecaken kan förvaras upp till 5 dagar i kylskåp. Det går också utmärkt att frysa in cheesecaken och tina före servering.

Tillagning:

Totalt :

270 minuter

Tillagning:

30 minuter

Botten

Klä en springform (ca 20 cm) med bakplåtspapper. Smula digestivekexen och blanda i en bunke tillsammans med kakao. Rör ner det smälta smöret och blanda väl. Häll smulsmeten i bakformen och pressa ut till en jämn botten. Låt svalna i kylskåp.

Fyllning

Lägg choklad och smör i en microugnstålig skål. Låt smälta i micro i 30 sekundersintervaller. Rör om emellan intervallerna tills all är smält. Ställ åt sidan att svalna.

Lägg tofun i en matberedare och mixa tills den är slät och krämig. Tillsätt florsocker, vinäger, hasselnötsmjölk, vaniljpasta och kakao och blanda tills det går ihop. Häll slutligen ned den kalla chokladsmeten och fortsätt blanda till en jämn smet.

Häll fyllningen över din kalla kexbotten och jämna ut. Ställ tillbaka formen i kylskåpet och låt den stå kallt i ca 4 timmar eller tills fyllningen har satt sig.

Dekoration

Förbered en ganache genom att lägga choklad och hasselnötsmjölk i en kastrull och långsamt smälta medan du hela tiden rör om med en ballongvisp för att undvika att det skiktar sig.

När allt har smält, häll ganachen över cheesecaken och jämna ut. Ställ tillbaka kakan i kylen i ytterligare 30 minuter.

När cheesecaken ska serverars lossar du den från formen genom att försiktigt sticka en varm kniv längs kanterna. Dekorera cheesecaken med exempelvis veganska chokladägg eller annan festlig dekoration.