Profiteroler i pyramidform med gyllene, fluffig yta, fyllda med mockakräm, överdragna med chokladsås på vit tårtbricka bredvid en kanna chokladsås

Profiteroler med mockafyllning

Name: Profiteroler med mockafyllning
Prep time: 40 min
Yield: 30 styck

30 styck

Mellan

40 minuter

Njut av ett enkelt recept på profiteroler med krämig mockafyllning – perfekt för dig som älskar små, lyxiga bakverk.

Profiteroler med mockafyllning är underbart luftiga små bakverk som imponerar på fikabordet. Med en len och krämig mockagrädde blir dessa små mumsbitar extra goda, särskilt när du ringlar smält choklad över dem. Att göra egna profiteroler är både roligt och enkelt, och med espresso i fyllningen f...

Ingredienser

Tillagning

Ingredienser

1,25 dl

vatten

50 g

smör

En nypa

salt

1,5 dl

vetemjöl

2 msk

majsstärkelse

3 st

ägg

1 tsk

Dr. Oetker Bakpulver

Fyllning

4 dl

vispgrädde

6 g

snabbespressopulver

cirka 1 - 2 tsk

Dr. Oetker Vaniljsocker

Tillagning:

Totalt :

40 minuter

Tillagning:

40 minuter

Sätt ugnen på 200°C över- och undervärme eller 180°C varmluft.
Klä en plåt med bakplåtspapper. Värm vatten, smör och salt i en kastrull. Ta av från värmen. Blanda vetemjöl och majsstärkelse och rör ner i den heta vätskan.
Bland alla ingredienser i kastrullen till en smidig smet.
Värm smeten på spisen igen i ungefär en minut under kontinuerlig omrörning.

Flytta över smeten till en skål och tillsätt äggen ett i taget och blanda med en mixer eller elvisp.
Tillsätt bakpulver när smeten har svalnat något.
Forma ca 30 bollar på plåten och grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Fyllning

Vispa grädde, espressopulver och vaniljsockret styvt. Lägg grädden i en spritspåse med smal tyll. Borra med hjälp av tyllen ett hål i profiterolerna och fyll med mockagrädden.
Ringla eventuellt lite smält choklad över bakverken.