Mal mandeln i en mandelkvarn. Hacka samman mjöl, socker, mald mandel, bittermandelarom och smör. Forma till en sammanhängande deg. Låt degen vila en stund i kylen.

Rulla ut degen till fingertjocka längder och lägg dem tätt intill varandra. Pensla med uppvispad äggvita och strö över pärlsocker och hackad mandel.

Skär längderna i 4-5 cm långa bitar och lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter på 175 grader.