Glutenfria pumpabars

cirka 16 bitar

Enkelt

50 Minuter

Ett enkelt glutenfritt recept på pumpabars som görs på säsongens pumpa. Perfekt som nyttigt och gott mellanmål!

Glutenfria pumpabars är ett härligt sätt att njuta av säsongens pumpa på. Den saftiga kakan med mandelmjöl och kanel passar perfekt som mellanmål eller fika. Du gör enkelt egna bars med naturliga ingredienser, och toppingen av vit choklad och pumpafröolja ger en extra smakrik touch. Med detta rec...

Ingredienser

Tillagning

Ingredienser

Smet

300 g

pumpa hokkaido

5 st

ägg

70 ml

agave sirap

En nypa

salt

250 g

mandelmjöl

1 tsk

Dr. Oetker Bakpulver

0,5 tsk

kanel

2 msk

majsmjöl

1 msk

solrosolja

Glasyr

150 g

vit choklad couverture

2 msk

pumpafröolja

15 g

pumpafrö hackade

Tillagning:

50 minuter

Kakan

Sätt ugnen på 180°C över- och undervärme.
Skölj pumpan, torka den och skär den i stora bitar. Riv ner bitarna i en skål. Tillsätt ägg, agavesirap, salt, mandelmjöl, bakpulver, kanel och hälften av majsmjölet och rör om noga.
Pensla en form på ca 20x30cm med solrosolja och bröa den med resten av majsmjölet. Häll pumpablandningen i formen fördela den jämnt. Grädda i mitten av ugnen i cirka 30 minuter. Låt kakan svalna något och ta ut den ur formen.

Glasyr

Smält chokladen och rör ner pumpafröoljan.
När kakan helt svalnat - häll chokladglasyren över kakan och strö över de hackade pumpafröna.