Saffranskrans

1 - 2 kransar

Mellan

120 Minuter

Saffranskrans är en underbar julig vetebrödskrans med mandelmassa eller pistagenötter – ett recept som lockar fram värme och gott fika!

Saffranskrans är en saftig och doftande julklassiker som du enkelt bakar hemma. Den gyllene vetebullen med härlig smak av saffran fylls med mandelmassa eller krispiga pistagenötter, vilket gör den extra festlig. Perfekt till adventsfikat eller som en godbit när som helst under vintern. Upptäck hu...

Ingredienser

Tillagning

Ingredienser

Deg

25 g

jäst

100 g

smör

2,5 dl

mjölk

1 st

ägg

1 dl

socker

1 krm

salt

0,5 g

saffran

cirka 8 dl

vetemjöl

Fyllning 1

200 g

riven mandelmassa

50 g

mjukt smör

alt. Fyllning 2

100 g

pistagenötter hackade

1 dl

strösocker

50 g

mjukt smör

Tillagning:

120 minuter

Gör så här

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölk och saffran och låt blandningen bli fingervarm, 37 grader. Smula ned jästen i en bunke och häll degvätskan över. Rör tills jästen löst sig.

Tillsätt ägg, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen rejält, för hand eller med bakmaskin. Låt jäsa ca 40 minuter.

Blanda ihop ingredienserna till en av fyllningarna.

Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla ut den till en rektangulär kaka. Bred fyllningen över degen och vik den tredubbelt. Forma en jämn krans. Klipp jack i degen som läggs omväxlande till mitten, till höger och till vänster.

Låt kransen jäsa under bakduk ca 30 minuter. Pensla den med uppvispat ägg och strö över pärlsocker och hackad mandel. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader ca 20 minuter.

Låt kallna på galler under bakduk.