Inspiration

Vaniljsocker

Du hittar förpackningar märkta vaniljsocker i nästan alla hem. Men vad innehåller de egentligen? Och till vilka rätter passar den söta socker- och vaniljblandningen för?

Vi förklarar och ger dig recept på hemgjort vaniljsocker och, för dem som gillar att experimentera, hemgjort vaniljsalt

Vad är vaniljsocker?

När du hör vaniljsocker nämnas i ett konditori hänvisar detta till en blandning av socker och finmald vaniljstång och / eller vaniljextrakt.\n \nObservera dock: Vaniljsocker är inte detsamma som vanillinsocker! Klicka för att lära dig om \nskillnaderna mellan vanilj och vanillin\n

Vad används vaniljsocker till?

Bourbon vaniljsocker kan bara kallas “Bourbon vaniljsocker” eftersom det är gjort med vanilj som kommer från Bourbon öarna Madagaskar, Komorerna, La Réunion, Seychellerna eller Mauritius.\nDet används främst i söta bakrecept, såsom småkakor, mjuka kakor, sötbröd  och desserter är ofta smaksatta med vaniljsocker.

Hur kan jag ersätta vaniljsocker?

Vanillinsocker är det vanligaste alternativet för att ersätta vaniljsocker. Två delar vaniljsocker motsvarar en del vanillinsocker, som har en mycket mer intensiv smak.\nOm du vill använda en produkt med vanilj rekommenderar vi att du köper vaniljstång. Fröna skrapas enkelt ur stången, och på bara några få steg kan du göra eget vaniljsocker.\nDu hittar receptet lite längre fram.\n \nHär hittar du en översikt över alla våra \nvaniljprodukter\n.

Köpa och förvara vaniljsocker

Vaniljsocker finns i bakavdelningen i alla större livsmedelsbutiker. Kan även beställas online.\nDet säljs i burkar a 100 och 160 g.\nFör att säkerställa en lång hållbarhet bör du förvara vaniljsocker i rumstemperatur på en torr plats.

Göra eget vaniljsocker hemma, receptet:

\n\n\nAllt du behöver för att göra hemgjort vaniljsocker är vaniljstång och strösocker. I videon nedan visar vi dig hur du gör vaniljsocker själv.\n \nIngredienser för 200 g vaniljsocker:\n \n·        2 vaniljstänger\n·        200 g strösocker\n \nInstruktion:\n1.      Skär vaniljstängerna i längdriktningen och skrapa ut fröna.\n2.       Blanda vaniljfrön och socker ordentligt i en skål. Häll sedan i en förslutningsbar burk tillsammans med de urskrapade vaniljstängerna. För att njuta av hela vaniljsmaken, låt sockret stå på en sval, mörk plats i minst en vecka innan användning.\n \nVårt hemliga tips: \nSå snart ditt hemgjorda vaniljsocker är slut fyller du helt enkelt burken med nytt strösocker och låter den stå i en vecka innan användning. Du kan fortsätta göra detta tills de svarta vaniljprickarna bleknat.\n 

Gör eget vaniljsalt hemma, receptet:

\n\n\nDu kan byta socker mot salt. Vaniljsalt är perfekt för att ha i vissa marinader och salladsdressingar.  Nyfiken? Vi visar hur i videon nedan.\nIngredienser för 100 g vaniljsalt:\n \n·        2 vanilstänger\n·        100 g grovt havssalt\n Gör så här:\n1\n \nSkär vaniljstängerna i längdriktningen och skrapa ut fröna.\n \n2 Blanda vaniljfrön och saltet ordentligt i en skål. Häll sedan i en tät och förslutningsbar burk tillsammans med de urskrapade vaniljstängerna. För att njuta av hela vaniljsmaken, låt saltet stå på en sval, mörk plats i minst 2 veckor.\n \nBåde vaniljsocker och vaniljssalt håller i flera veckor i en ren burk. Burkarna ska förvaras i ett mörkt och torrt köksskåp. Det är viktigt att du alltid använder en ren sked.

Recept med vaniljsocker

Oavsett om det är köpt vaniljsocker eller hemgjort, används vaniljsocker i många olika recept. Här hittar du ett urval av våra recept med vaniljsocker. \n

Klassiskt recept, saftig hembakt sockerkaka som här fått ett tjockt täcke av kristyr och kanderat apelsinskal.

Klassisk sockerkaka med kanderat apelsinskal

Recept på somrig, saftig och lite barnslig rulltårta som passar både stora och små gäster.  

Prickig rulltårta

Recept på enkla musslor fyllda med vit chokladyoghurt som toppas med saftiga mandariner.

Vaniljmusslor med mandarin

I detta recept förvandlas hemgjorda våfflor till en läcker tårta fylld med jordgubbar, hallon och grädde. Montera tårtan direkt innan servering för bästa resultat. 