Glutenfri Pumpapaj

cirka 16 bitar

Mellan

50 minuter

Glutenfri pumpapaj med smak av apelsin och ingefära – ett enkelt och gott recept som passar perfekt till höstens fikastunder!

Glutenfri pumpapaj är ett härligt och saftigt alternativ som passar perfekt till höstens mysstunder. Med smak av apelsin och ingefära får du en kryddig och frisk pumpapaj som är lätt att baka utan vitt mjöl. Den här pumpapajen är enkel att göra och blir en vacker och god höstfavorit på fikabordet...

Ingredienser

Tillagning

Ingredienser

Pajskal

70 g

pumpafrön

30 g

dadlar

70 g

smör

250 g

Dr. Oetker Mandel skalad hackad

1 st

ägg (M)

1 tsk

Dr. Oetker Bakpulver

Fyllning

400 g

pumpa (Hokkaido)

1 st

apelsiner (zest)

15 g

mald ingefära

400 g

grekisk yoghurt (10% fett)

4 st

ägg (M)

0,9 dl

sirap (agarve)

1 msk

majsmjöl

Visa produkter

Dr. Oetker Mandel skalad hackad

Tillagning:

Totalt :

50 minuter

Tillagning:

30 minuter

Pajskal

Mixa pumpafrön och dadlar i matberedare eller blender.
Knåda samman detta med smöret skuret i små bitar, mandlar (som du malt till mandelmjöl), ägg och bakpulver i en bunke. Bred ut degen jämnt i en pajform med löstagbara kanter.
Ställ att kallna i frysen i ca 20 minuter.

Fyllning

Tvätta under tiden pumpan och skär i små bitar. Koka dem i vatten ca 10 minuter. Häll av vattnet. Skala och riv ingefäran fint. Mixa den kokta pumpan, apelsinzesten, ingefäran, yoghurten, äggen, agavesirapen och majsmjölet till en puré.

Värm ugnen (över- och undervärme: 150°C, varmluft: 125°C).Bred pumpafyllningen över pajskalet och grädda pajen i mitten av ugnen omkring 50 minuter.
Låt svalna.

Tips

Om ytan på pajen blir för mörk innan gräddningstiden gått ut, lägg bara ett bakplåtspapper över pajformen och fortsätt grädda.