Vegansk kladdkaka med vispad mintpannacotta

Sätt ugnen på 175 grader över- och undervärme. Smält margarinet i en kastrull och dra av från plattan. 
Tillsätt övriga ingredienser och blanda till klumpfri smet.  Häll smeten i en springform (20 cm i diameter). 
Grädda kladdkakan mitt i ugnen i ca 25 minuter. 
Låt kladdkakan svalna i formen, gärna i kylskåp. 
Skär kladdkakan i portionsbitar.

Blanda alla ingredienser i en kastrull. Koka upp under omrörning och låt puttra tills grädden tjocknar (ungefär 1 minut). 
Ställ in kastrullen i kylskåpet i minst 4 timmar. 
När panacottan stelnat helt, vispa den med elvisp tills den blir fluffig. Häll upp panacottan i en spritspåse och spritsa den på kladdkakan. 
Toppa med färska myntablad.