Vegansk citronkaka

cirka 8 - 10 bitar

Enkelt

60 minuter

Lär dig baka en saftig och enkel vegansk citronkaka med frisk smak – perfekt när du vill njuta av en smakrik och mjuk kaka.

Vegansk citronkaka är ett saftigt och fräscht alternativ för alla fikastunder. Denna enkla citronkaka är fylld med smak av både citronjuice och citronskal, vilket ger en perfekt balans mellan syra och sötma. Du får en mjuk och lättbakad kaka som dessutom är helt växtbaserad. Perfekt för dig som v...

Ingredienser

Tillagning

Ingredienser

Kakan

225 ml

sojamjölk

30 ml

citronsaft (2 msk, juice från 1 citron)

180 g

Kakmjöl Self rising

75 g

finmald mandel

5 g

Dr. Oetker Bakpulver (1 tsk)

225 g

strösocker

2 st

citronskal

125 ml

rapsolja

1 tsk

Dr. Oetker Citronarom

Pensling

2 st

citroner saften

100 g

strösocker

Dekoration

60 g

florsocker

1 msk

vatten

Visa produkter

Dr. Oetker Citronarom

Tillagning:

Totalt :

60 minuter

Tillagning:

20 minuter

For the Cake

Sätt ugnen på 180°C traditionell värme /160°C varmluft. Förbered en avlång bakform. Blanda sojamjölk och citronsaft tills det börjar tjockna, ställ åt sidan.

Ta fram en stor skål och blanda mjöl, malda mandlar, bakpulver och socker väl.

Tillsätt citronzest, olja och sojamjölkblandningen. Rör tills allt precis går ihop.

Häll smeten i bakformen och jämna ut ytan. Grädda i 60-80 minuter, tills kakan är gyllene och din provsticka blir torr.

Medan kakan gräddas, blanda citronsaft och socker till pensling och ställ åt sidan. Så fort kakan är färdiggräddad - stick små hål över hela kakan och häll över citronsockerblandningen. Låt kakan svalna.

Dekoration

När kakan har svalnat blandar du 60 g florsocker med 1 msk vatten eller citronsaft till en glasyr som du sedan ringlar över kakan. Garnera med lite citronzest.