Vegansk Jordgubbscheesecake

cirka 10 - 12 bitar

Mellan

120 minuter

Vegansk jordgubbscheesecake med raw cheesecakebotten – ett enkelt och gott recept du kan göra hemma och imponera med!

Den veganska jordgubbscheesecaken är en frisk och härligt krämig dessert, perfekt för dig som vill njuta utan mejeriprodukter. Med en raw food-botten av valnötter och dadlar samt en len cashewmousse smaksatt med vanilj och citron, får du en ljuvlig vegansk jordgubbscheesecake som imponerar på all...

Ingredienser

Tillagning

Ingredienser

Raw Cheesecakebotten

100 g

Dr. Oetker Valnötskärnor (2 påsar)

70 g

hackade dadlar (kärnfria)

1 krm

kardemumma

0,5 st

Dr. Oetker Vaniljstänger (alt. 1 tsk Dr. Oetker Vaniljarom)

50 g

kokosmjöl

Vegansk Jordgubbsmousse

200 g

Cashewnötter (osaltade)

1,5 dl

vatten kallt

0,5 dl

citronsaft färskpressad

2 påsar

Dr. Oetker Vegegel

150 g

kokosolja

450 g

jordgubbar frysta och tinade

1 dl

kokosmjölk (från den tjocka delen)

90 g

lönnsirap (0.75 dl)

0,5 st

Dr. Oetker Vaniljstänger (alt. 1 tsk Dr. Oetker Vaniljarom)

Visa produkter

Dr. Oetker Vaniljstänger (alt. 1 tsk Dr. Oetker Vaniljarom)

Dr. Oetker Vegegel

Tillagning:

Totalt :

120 minuter

Tillagning:

120 minuter

Lägg cashewnötterna i blöt i kallt vatten 1-2 timmar.

Botten

Mixa valnötterna i en matberedare eller mixer. Tillsätt dadlarna, några i taget. Ha i kardemumma, vaniljstång och kokosmjöl och mixa samman till en jämn smet.

Täck botten av en springform med bakplåtspapper. Täck sidorna med plastfolie. Tryck ned nötmassan i botten av formen och ställ in i kylskåp.

Mousse

Vispa samman vegegel med kallt vatten och citronsaft. Koka upp massan tills den tjocknar (1-2 min). Häll av vattnet av cashewnötterna och kör dem i mixer tills de är finfördelade. Tillsätt vegegel och fortsätt blanda. Ha i resten av ingredienserna och mixa samman.

Häll moussen över nötbotten och bred ut till en slät smet. Ställ i kyl 2-3 timmar tills moussen har stelnat. Kakan är hållbar upp till 2 dagar i kylskåp.