Lussekatter

cirka 40 styck

Mellan

80 Minuter

Upptäck det klassiska Lussekatter Receptet – saftiga saffransbullar som gör din julbakning enkel och rolig att göra själv!

Lussekatter är klassiska saffransbullar som sprider julstämning i varje hem. Med sin mjuka deg smaksatt av saffran och kardemumma blir dessa saftiga lussebullar en riktig favorit under advent. Du formar enkelt degen till traditionella lussekatter och låter dem jäsa innan gräddning för gyllenbruna...

Ingredienser

Tillagning

Ingredienser

Deg

100 g

smör

5 dl

mjölk

0,1 - 1 g

saffran

50 g

jäst

250 g

kesella

2,25 dl

socker

1 st

ägg

1 - 2 tsk

kardemumma

0,5 tsk

salt

cirka 15 dl

vetemjöl

Garnering

1 st

ägg till pensling

En nypa

russin eller korinter

Tillagning:

80 minuter

Gör så här

Smält smöret och tillsätt mjölk och saffran. Låt blandningen bli ljummen. Smula ner jästen i en bunke och häll degvätskan över jästen. Rör tills jästen har löst sig helt. Tillsätt ägg, kesella, socker, kardemumma, salt och det mesta av mjölet.

Arbeta degen smidig och blank. Låt jäsa under bakduk ca 40 minuter.

Lägg russin eller korinter i blöt i lite vatten. Detta gör att lussekatterna blir saftigare.

Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig. Dela degen i två delar som i sin tur delas upp i 15-20 jämnstora bitar. Rulla ut varje del till en smal rulle och forma lussekatter.

Lägg lussekatterna på plåt med bakplåtspapper och tryck ner ett russin eller korint djupt ner i bullarna. Jäs under bakduk i ca 30 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda i 225 grader i ca 8 minuter tills de är gyllenbruna. Låt svalna under bakduk.