Makroner med citronganache

Recept på makroner med sötsyrlig citronfyllning. Den solgula färgen gör detta till den perfekta påsk-kakan.   Tips och tricks Makroner kan med fördel stå ett dygn innan de serveras. Då smälter makronen och fyllningen ihop lite och smakerna framträder mer.

12 styck

Lite träning krävs 180 Minuter

Ingredienser

Ingredienser

För receptet Makroner med citronganache

Citronganache:

150 g hackad vit choklad
1 dl vispgrädde
2 tsk Dr. Oetker Citronarom
Efter behov Dr. Oetker gelfärger gul

Makroner:

65 g mandelmjöl
90 g florsocker
50 g äggvitor
25 g strösocker
Efter behov Dr. Oetker gelfärger gul

preparation

Förberedelse

1

Citronganache

Värm choklad, grädde, citronarom och gul hushållsfärg i en kastrull på så låg värme som möjligt. Rör försiktigt till konsistensen är krämig och sammanhängande. Häll ganachen i en spritspåse eller fryspåse och lägg den att svalna i några timmar tills den har satt sig och är lite kallare än rumstemperatur.

2

Makroner

Blanda mandelmjöl och florsocker i en skål. Vispa äggvitor vid låg hastighet tills smeten blir toppig. Tillsätt sockret, lite i taget och vispa smeten till en maräng. Vänd försiktigt ner hälften av mandelmjölet i marängen, sedan resterande. Blanda slutligen ned hushållsfärg. Makronsmeten skall vara lagom rinnig. Om smeten är för tunn eller tjock, tillsätt en nypa florsocker respektive äggvita. Spritsa 24 makroner på en bakplåtspappersklädd plåt, gör de så lika som möjligt. Låt makronerna vila i 30-60 minuter så de får en tunn blank skorpa på ovansidan.

3

Sätt ugnen på 160˚ C över-och undervärme. Grädda makronerna mitt i ugnen i 10-11 minuter tills de är en aning gyllene på ovansidan. Låt sedan makronerna svalna helt på plåten.

4

Sätt samman makronerna två och två med ganache emellan och förvara i kylskåp i en lufttät burk fram till servering.

Samtycke till spårning

Vi skulle bli glada om du gav ditt samtycke till att vi och våra partners använder cookies och liknande teknologier för att förstå hur du använder vår webbplats. Detta låter oss bättre förstå ditt användarbeteende och anpassa webbplatsen efter dina behov. Dessutom skulle vi och våra partners vilja använda datan till personliga erbjudanden på deras plattformar. Om du medger till detta, vänligen klicka på “Samtycker”. För mer detaljer, se vår integritetspolicy. Du kan närsomhelst ändra dig.

Nödvändiga funktioner

Vi behöver dessa cookies och liknande teknologier för att möjliggöra den grundläggande funktionaliteten på vår webbplats. Detta innefattar, t.ex. lagring av dessa inställningar. Detta är absolut nödvändigt och kan inte slås av.

Alltid aktiva

Analysering och personalisering

Dessutom, skulle vi vilja lära oss mer om hur du använder vår webbplats för att kunna optimera den utefter dina och andra användares behov. För detta ändamål använder vi cookies och liknande teknologier som kartlägger användarbeteenden och därigenom hjälper oss att skräddarsy din upplevelse.

Aktivera

Inaktivera

(Re-)Marketing / datadelning med tredjepart

För att säkerställa att vi kan skräddarsy våra kampanjer efter dina behov, samlar vi uppgifter om hur du kom till vår webbplats och hur du interagerar med våra annonser. Det hjälper oss inte bara att skapa annonser utan också mer relevant innehåll för dig. Våra marknadsföringspartners använder också denna information för sina egna syften, t. ex. för att personalisera ditt konto eller profil på deras plattform.

Aktivera

Inaktivera