Charlotte Russe

Recept på ljuvlig dessert bestående av len tårtmousse och Savoiardikex.   Foto: Simona Muntean

cirka 8 portioner

Lyckas lätt 30 Minuter

Ingredienser

Ingredienser

För receptet Charlotte Russe

Vanilj- och hallonmousse:

100 g frysta hallon
1,5 dl strösocker
2 msk citronsaft
1 msk Gelatinpulver
5 dl vispgrädde
6 msk florsocker
1 tsk Vaniljpasta Taylor & Colledge

Sirap:

2 dl varmt vatten
1 msk citronsaft färsk
1 msk strösocker

Montering och garnering:

1,5 Förp. Savoiardikex även kallade Lady Fingers
1 dl vispgrädde
2 dl färska hallon och myntablad

preparation

Förberedelse

1

I en medelstor kastrull kombineras hallon och strösocker. Koka upp tills du får en syltkonsistens. Ta bort från värme och sila bort kärnorna, tryck bären med en sked för att extrahera så mycket hallonsirap som möjligt. I hallonsåsen, rör ner 2 msk citronsaft. Låt den svalna till rumstemperatur.

2

Blanda alla ingredienser till sirapen. Denna kommer du att pensla insidan av kexen med. Alltså den sidan som ligger mot moussen. Täck väggarna på din form med plastfolie. Placera kexen runt om i formen. Täck även botten med kex. Trimma ev kexen så dem passar in. Pensla kexen med sirap. Sprid 1 ½ msk hallon över kakan. Ställ åt sidan.

3

Lägg gelatinen i 3 msk kallt vatten och låt den svälla i ca 5 minuter. Vispa grädde med 6 msk florsocker och vaniljpasta på hög hastighet till hårda toppar. Värm gelatinen i mikro ca 10 sek åt gången, tills den har smält. Vänd den snabbt i grädden. Fördela grädden lika i två skålar. När hallonsirapen har nått rumstemperatur, vänd ned den i den ena skålen med grädde. Blanda till en jämn mousse. Nu har du en vaniljmousse och en hallonmousse.

4

Häll vaniljmoussen över botten inuti formen. Toppa med en andra kexbotten som du penslar med sirap, strö över hallon samt häll över hallonmousse. Täck med plastfolie och kyl i 3 timmar eller över natten.

5

Vispa grädden till garnering. Ta bort tårtan ur formen och plastfolie. Ställ på ett serveringsfat. Toppa med grädde, hallon och myntablad.

Samtycke till spårning

Vi skulle bli glada om du gav ditt samtycke till att vi och våra partners använder cookies och liknande teknologier för att förstå hur du använder vår webbplats. Detta låter oss bättre förstå ditt användarbeteende och anpassa webbplatsen efter dina behov. Dessutom skulle vi och våra partners vilja använda datan till personliga erbjudanden på deras plattformar. Om du medger till detta, vänligen klicka på “Samtycker”. För mer detaljer, se vår integritetspolicy. Du kan närsomhelst ändra dig.

Nödvändiga funktioner

Vi behöver dessa cookies och liknande teknologier för att möjliggöra den grundläggande funktionaliteten på vår webbplats. Detta innefattar, t.ex. lagring av dessa inställningar. Detta är absolut nödvändigt och kan inte slås av.

Alltid aktiva
Analysering och personalisering

Dessutom, skulle vi vilja lära oss mer om hur du använder vår webbplats för att kunna optimera den utefter dina och andra användares behov. För detta ändamål använder vi cookies och liknande teknologier som kartlägger användarbeteenden och därigenom hjälper oss att skräddarsy din upplevelse.

Aktivera

Inaktivera

(Re-)Marketing / datadelning med tredjepart

För att säkerställa att vi kan skräddarsy våra kampanjer efter dina behov, samlar vi uppgifter om hur du kom till vår webbplats och hur du interagerar med våra annonser. Det hjälper oss inte bara att skapa annonser utan också mer relevant innehåll för dig. Våra marknadsföringspartners använder också denna information för sina egna syften, t. ex. för att personalisera ditt konto eller profil på deras plattform.

Aktivera

Inaktivera

Din webbläsare stöds inte längre

Den webbläsare som du använder är gammal och fungerar inte med vår webbplats och du kan därför stöta på fel. För att undvika detta ber vi dig att byta till någon av följande webbläsare i stället: