Flag

Lime-cheesecake med kokos och passionsfrukt

cirka 12 - 14 bitar
Mellan
60 minuter
Recept på en cheesecake med goda smaker av kokos, lime och passionsfrukt.
Recept på en cheesecake som passar perfekt som påskdessert eller påskefterrätt. Tänk på att cheesecaken behöver stå i kylskåpet i minst 5 timmar innan den ska serveras.
Ingredienser
Tillagning
Picture -
Picture -
BETYGSÄTT DETTA RECEPT
Vad tyckte du om receptet?

Liknande recept

Liknande recept

Picture - Hero image

Ingredienser

Botten
15 stdigestivekex
1 dlKokos riven
100 gsmält smör
Cheesecake fyllning med lime
4 stDr. Oetker Gelatinblad
2 dlvispad grädde
400 gfärskost
1,5 dlflorsocker
2 stägg
0,5 tskDr. Oetker Vanilla Twister
3 stlime
Passionsfruktsspegel
2 stDr. Oetker Gelatinblad
0,5 dlströsocker
225 gPassionsfrukt tinade tärningar
Dekoration
cirka 2 - 3 dlvispgrädde
1 Efter behovDr. Oetker Rose & Gold
En nypaCitronmellis
Efter behovfärska blåbär
Efter behovflorsocker

Visa produkter

Picture - Dr. Oetker Gelatinblad
Picture - Dr. Oetker Vanilla Twister
Picture - Dr. Oetker Gelatinblad
Picture - Dr. Oetker Rose & Gold

Botten

Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
Ta fram en springform som är 22 cm i diameter och spänn fast ett bakplåtspapper i botten.
Smält smöret i en kastrull och låt svalna något.
Lägg kexen och kokosen i en matberedare och mixa till ett fint mjöl. Häll i smöret och mixa lite till. Häll kexsmulet i springformen och tryck ut till ett jämnt skal i formen, även upp på kanterna.
Grädda bottnen mitt i ugnen i 8–10 minuter, ta ut och låt svalna helt. 


Cheesecake fyllning med lime

Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i minst 5 minuter.
Lägg grädden i en skål och vispa till luftig konsistens, ställ åt sidan.
Vispa ihop florsocker med färskosten med hjälp av en elvisp. Tillsätt ett ägg i taget, vispa under tiden.
Pressa i saften från limefrukterna i en kastrull och värm upp. Ta från plattan och lägg i gelatinbladen, rör om till gelatinbladen smält. Låt svalna något. Ringla i smeten under tiden du vispar med elvispen.
Tillsätt den vispade grädden, vanilj och vänd ner med en slickepott.
Fördela blandningen över kexbottnen i springformen. Täck springformen med plastfolie och låt den stå i kylskåpet minst 5 timmar.


Passionsfruktsspegel

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 55 minuter.
Lägg passionsfruktstärningarna i en kastrull tillsammans med strösocker och vatten. Koka upp.
Sila bort kärnorna och häll passionsfruktsaften i en skål. Krama ur vattnet från gelatinbladen och blanda ner. Låt svalna till rumstemperatur.
Ta ut kakan och häll på spegeln och låt stå i kylen i minst 2 timmar till. 


Dekoration

Dekorera med vispad grädde, Dr. Oetker Rose & Gold, citronmeliss, färska blåbär och florsocker.